Если вы — настоящий эстет, гурман и ценитель вина, если оно для вас — не «алкогольный напиток», а источник наслаждения богатым букетом и тонким ароматом, значит, в вашем доме есть (или обязательно со временем появится) винный шкаф. Именно в нем наиболее уютно чувствует себя любое вино — от молодого, легкого и дерзкого до раритетного и эксклюзивного.
Винный шкаф иногда называют «винным холодильником», однако это не совсем верно. Его задача — не столько охлаждать, сколько постоянно поддерживать комфортную для вина температуру (обычно в диапазоне от +5 до +15 градусов) и влажность (что особенно важно для бутылок, закупоренных пробкой).
На рынке представлено несколько разновидностей винных шкафов, но лучшими из них считаются те, что произведены во Франции и Италии — странах, которые славятся давними традициями виноделия, впрочем, и в нашей стране кое-что умеют. Изготовление винных шкафов — целое искусство, порой, не менее сложное, чем изготовление вина. Винные шкафы бывают монотемпературные и мультитемпературные. В монотемпературном шкафу любое вино можно держать на любой полке – условия хранения от этого не изменятся, а вот в мультитемпературном шкафу — несколько зон, от более холодной внизу до теплой наверху. Поэтому мультитемпературный шкаф можно использовать для доведения вина до требуемой температуры непосредственно перед подачей на стол и употреблением, а в монотемпературный шкаф лучше поместить бутылки, предназначенное для длительного хранения.
Это, как правило, вина, имеющие символическое значение: купленные во время поездки в какую-то страну или связанные с той или иной торжественной датой. Чтобы их вкус и аромат за много лет не только не испортился, но и стал еще насыщеннее и богаче, поместите эти сокровища в достойное место хранения — в винный шкаф.